В фарш из баранины добавить мигу и кинзу. Фарш должен быть плотным и хорошо прилипать к шампуру.

Аккуратно, равномерно распределить фарш на шампур и обжарить на сильном жаре, чтобы корочка схватилась и осталась сочность.
Далее необходимо замариновать лук тонко нарезать лук, смешать с солью, сахаром и уксусом.
Готовую кофту подать на подсушенном лаваше с маринованным луком, зернами граната, мятой, кинзой и соусом наршараб.
Посыпать специей сумах. Сочная кюфта готова

Для кюфты:
фарш бараньи с курдюком 200 г
гранат: 30 г
лук красный 40 г
уксус 9% 10 г
лаваш 100 г
мята
Kенза 152
соус наршароб 50 г
чили, сумах
соль, перец по вкусу

Нагреть чугунную сковороду с добавлением растительного и сливочного масла. В раскаленное масло добавить чеснок, свежий чили и креветки с головой в панцире. Обжарить на сильном огне 4-5 минут.
Добавить соевый соус и выжать сок лайма. Обжарить еще 3 минуты.
Подавать с долькой лайма, слайсами из чили и рубленой зеленью.

Для креветок:
креветки 300 г
сливочное масто 30 г
чеснок 15 г
свежий перец чили 15 г
соевый соус 50 мл
лайм 40 г
растительное масло
зелень
соль, перец по вкусу

Сформировать котлеты из говяжьего фарша (примерно по 200 г), обжарить котлеты на гриле до готовности (медиум - жарить 5-7 минут с каждой стороны, для полной прожарки примерно по 10 минут с каждой стороны), накрыть слайсами из сыра и убрать на пару минут под клоше для того, чтобы растопить сыр.

Тонко нарезать лук и томаты, подготовить лист салата и пиклз.
Обжарить бекон, подготовить соус.

Собираем бургер: на поджаренную булочку намазать соус, далее лист
салата, огурчики пиклз и лук, после - обжаренную котлету и бекон, накрыть томатами, закрыть булочкой.
Бургер готов, приятного аппетита!

Для бургера:
фарш говяжий 200 г
булочка бриошь 1 шт.
лук красный 20 г
Томаты 40 г
салат айсберг 25 г
бекон 40 г
слайсы из сыра чеддер 40 г
пиклз (маринованные огурчики) 30 г
Для соуса:
майонез
лимонный сок
маринованные огурцы
горчица
паприка
сахар